2013.09.18 03:58 am
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屏基營養師楊傜棋建議,中秋節民眾愛烤肉,可用生菜包肉、吃串燒等方式,增加蔬菜攝取量。 圖/屏基提供 |
楊傜棋建議,中秋節與親友團圓賞月,享受烤肉歡樂同時,「別忘了多吃菜」,可用韓式吃法「生菜包肉」,增加纖維質,又能有飽足感;或把蔬菜水果和肉類串在一起「吃串燒」,增加蔬菜的攝取量,同時還能嘗鮮。
楊傜棋也建議民眾可以自製低油、低鹽的烤肉醬料,如採用天然食材白蘿蔔泥、青蔥、香菜等。烤肉時也要避免烤焦,多用錫箔紙包住食材,像是包金針菇和文蛤時,加入薑絲取代鹽巴,發揮「低鈉概念」,也減少吸入或食用致癌物質。
營養師楊傜棋表示,1片黑輪片,熱量等於半碗白飯;2片吐司夾肉,熱量等於1碗白飯;1個月餅的熱量比1碗飯還高,和家人朋友團聚慶中秋,也要記得顧及健康。
全文網址: 醫師:烤肉生菜包肉、蔬果串燒最健康 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/%E9%86%AB%E5%B8%AB%EF%BC%9A%E7%83%A4%E8%82%89%E7%94%9F%E8%8F%9C%E5%8C%85%E8%82%89%E3%80%81%E8%94%AC%E6%9E%9C%E4%B8%B2%E7%87%92%E6%9C%80%E5%81%A5%E5%BA%B7-8170086.shtml#ixzz2fCZsEioW
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